Beschreibung
Werden die Spätburgunder-Trauben nach der Lese sofort abgepresst, so lässt sich aus dem hellen Saft ein "Blanc de Noirs", ein Weißwein aus dunklen Trauben herstellen. Dieser trocken ausgebaute Wein kommt wesentlich kräftiger als der roter Spätburgunder daher. Seine Aromen erinnern beispielsweise an Zitrusfrüchte und grünen Apfel mit einem Hauch von Pfirsich oder Blumenwiese. Mit seiner pikanten Säure und dem kräftigen Abgang ein idealer Begleiter zu Vorspeisen und weißem Fleisch.
